Zevenblad onkruid? Je maakt er de lekkerste gerechten mee!

Heb je ook zevenblad in de tuin staan? De meesten beschouwen het als een onkruid en proberen het te bestrijden. Een bittere strijd die je niet kan winnen…En waarom bestrijden? Het is een lekkernij! Oogsten en naar de keuken dus! Ik maak er een heerlijke pesto mee die je als borrelhapje, op brood of met pasta kan eten. Zo ga je er mee aan de slag:

Nodig: (voor 4 personen)

  • 2 bosjes zevenblad
  • 100 gram walnoten
  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 100 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • het sap van een halve citroen
  • zwarte peper
  • (zout)

Doen:

  1. Spoel het zevenblad en zwier droog.
  2. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en hak fijn.
  3. Je pesto is klaar, en je kunt er alle kanten mee uit: Op brood (bewaar je pesto in een glazen bokaal, in de koelkast),


    als borrelhapje ( een bodempje pesto in een borrelglaasje waar je wat mozzarella en een tomaatje op een prikker in schikt),

    of onder pasta geroerd met als finishing touch een blaadje zevenblad op de pasta.

    Allemaal even heerlijk. Smullen! Geloof me, je wilt dat zevenblad niet langer de tuin uit. Woekert je zevenblad toch te hard? Hier vind je tips om er van af te raken: Help, ik heb zevenblad in mijn tuin.

Wist je dat?

  • Zevenblad een erfenis is uit de Romeinse tijd? Hun legers hadden overal voedsel nodig. Het plantje werd dus overal aangeplant waar ze voorbij trokken. En het groeide goed. Dat doet het nog altijd! Het houdt van schaduwplekken en groeit zeer dicht op elkaar.
  • Zevenblad niet alleen eetbaar is, maar ook gezond en geneeskrachtig? De Romeinen wisten dus wat ze deden! Omdat de plant boordevol kalium, calcium, magnesium,  vitamine A én C zit is deze wilde groente heel voedzaam en al vanaf februari te oogsten!.
  • Je het plantje door zijn geneeskracht meestal kon vinden in de moestuinen van monnikenkloosters? Het versterkt de werking van de nieren en is urine afdrijvend. Gifstoffen die in de nieren opgeslagen zijn worden via de blaas afgevoerd. Zo zou je reuma of jichtklachten kunnen verminderen. Als je het dagelijks zou willen gebruiken kan je de blaadjes fijn snipperen en onder je smeerboter mengen met wat citroensap. Smeer met deze kruidenboter je boterhammen. Onthoud dat kruiden ondersteuning kunnen bieden bij gezondheidsproblemen, maar doktersadvies niet kunnen vervangen.
  • Je niet alleen deze heerlijke pesto met zevenblad kunt bereiden? Je kan de blaadjes ook toevoegen aan je salade of bereiden als spinazie.
  • Het mij heel erg bevalt? Ik maak er zeker en vast nog andere gerechten mee. Hou Zenspiratie dus in de gaten!
  • Het in sommige landen zelfs te koop wordt aangeboden als bodembedekker met hun mooie witte bloemen?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *