Kokospiramide: een heerlijk en gezond koekje
Met gemalen kokos en enkele andere ingrediënten bak je in een mum van tijd deze lekkere koekjes waar het huis heerlijk van zal ruiken. Zet alvast koffie of thee! Ze zijn niet alleen lekker en zoet. Ze geven je gezondheid een echte boost. Tijd om jou en je lijf echt te verwennen.
Nodig: ( voor ongeveer 15 piramides)
- 50 gram vloeibare/gesmolten boter
- 2 eieren
- 100 gram suiker
- 250 gram geraspte kokos
- een flinke scheut amaretto ( 2 eetlepels)
Doen:
- Verwarm de oven voor op 175 °C
- Vermeng alle ingrediënten met elkaar.
- Laat het mengsel 10 minuten trekken.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Vorm piramides met het mengsel op het bakpapier. Daar gebruik je twee eetlepels voor. Schep eerst een eetlepel van het mengsel op de bakplaat. Druk het mengsel daarna aan met de twee eetlepels.
- Bak de koekjes ongeveer 15 minuutjes in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
Wist je dat?
- kokos heel gezond is? Het zit boordevol gezonde vetten die de lever gemakkelijk kan afbreken en op die manier ons metabolisme versnelt.
- Dat de geraspte kokos boordevol vezels zit die ons darmstelsel smeert en gezond houdt?
- Kokos bomvol anti-oxidanten zit en ons beschermt.