Koken met groenten uit de tuin: courgettetaart

De courgettes groeien volop. Tijd om allerlei lekkere receptjes boven te halen om deze heerlijke groente te bereiden. Eén van mijn favorieten is zeker en vast deze courgettetaart: weinig werk, snel klaar en zo lekker! Ook koud is deze taart lekker, om mee te nemen tijdens een picknick of op kantoor. 

Nodig:

  • 1 rol bladerdeeg
  • 2 courgettes
  • 3 eieren
  • 200 ml verse room
  • 100 gram geraspte kaas
  • peper
  • zout

Doen:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Rol ondertussen het deeg uit in een taartvorm op vetvrij papier. Prik enkele gaatjes in de bodem met een vork.
  3. Spoel de courgettes af, haal zaadlijsten weg en snij in blokjes.
  4. Klop de eieren los, samen met de room, de kaas, de peper en het zout.
  5. Verdeel de groenteblokjes over het bladerdeeg en giet er het eiermengsel over.
  6. Zet de taart een 25-tal minuutjes in de oven.
  7. Smakelijk!

Wist je dat?

Courgettes boordevol ijzer zitten. Een fantastische boost voor de energie! Ze bevatten zelfs meer ijzer dan spinazie!  De schil kan ook gegeten worden, is even voedzaam en het bespaart een boel werk. Courgettes zijn makkelijk zelf te kweken. Het geeft een extra fijn gevoel als je ze in eigen tuin kan ophalen voor je bereiding!

Courgettes best eenvoudig te kweken zijn in de tuin.  Eén plant geeft veel groenten. Met twee planten heb je zelfs voldoende voor een gezin.

Er nog meer heerlijke ideetjes met courgette te vinden zijn op zenspiratie?

courgettepannetje
courgettepannetje

 

courgettekoekjes_1038px
courgette-wortelkoekjes

 

voedzame spaghettisaus
voedzame spaghettisaus

2 gedachten over “ Koken met groenten uit de tuin: courgettetaart”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *