Koken met groenten uit de tuin: courgettepannetje

Courgettes zitten boordevol ijzer en zijn dus heel erg voedzaam. Dit receptje is ook nog superlekker en gemakkelijk. Ik serveer het bijna altijd met gegrilde steak. De ovenaardappeltjes van zenspiratie passen er perfect bij.  Uitproberen dus!

Nodig: (voor 4 personen)

  • 1 ui
  • 1EL olijfolie
  • 2 courgettes
  • 250 ml kokosmelk

Doen:

  1. Snipper de ui fijn en bak glazig in de olijfolie.
  2. Snijd de courgettes in blokjes en voeg ze bij de gefruite uitjes.
  3. Laat even garen.
  4. Overgiet met de kokosmelk en laat het potje nog even pruttelen.
  5. HEERLIJK.

 

Eén gedachte over “ Koken met groenten uit de tuin: courgettepannetje”

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *