avocadosalade
Avocado is superlekker in een slaatje. Het combineert heerlijk met een stukje gestoomde witte vis.
Nodig: (voor 4 personen)
- 2 rijpe avocado’s
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 3 eetlepels olijfolie
- sap van 1 limoen
- 1 bosje koriander
- peper (en zout)
Doen:
- Pel de avocado’s en snij ze in blokjes.
- Snij de tomaten ook in blokjes.
- De rode ui snij je in ringen.
- Doe alles in een kom met de olijfolie, het sap van de limoen, de koriander, de peper en het zout.
- Dien op met een stukje gestoomde witte vis en gestoomde aardappeltjes.
Wist je dat?
- Avocado boordevol gezonde vetten zit? Oliezuur is gunstig voor onze cholesterol. Wees dus niet bang om de vrucht op het menu te zetten. Ons lichaam heeft immers gezonde vetten nodig!
- De vrucht niet alleen boordevol gezonde vetten zit , maar ook boordevol vezels, vitaminen en mineralen: kalium, magnesium, vitamine A, B1, B2, B6, C, E en foliumzuur.